Пароконвектомат FM STB 610 V7 предназначен для широкого спектра задач тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Модель позволяет выполнять обжаривание, приготовление на пару, бланширование, запекание и другие технологические процессы. Корпус и рабочая камера полностью выполнены из нержавеющей стали.
Комплектация и рекомендации:
-
Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
-
Для обеспечения долговременной и бесперебойной работы оборудования рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.
Ключевые особенности:
-
Сенсорная панель управления с интуитивно понятным интерфейсом, обеспечивающая удобство настройки и контроля процессов приготовления.
-
99 программируемых рецептов (каждый до 6 этапов приготовления) и настраиваемая пользователем кулинарная книга с возможностью добавления картинок для быстрой идентификации блюд.
-
Три базовых режима приготовления: конвекция (сухой жар), пар (чистое пропаривание) и смешанный режим (сочетание пара и конвекции) для максимальной гибкости.
-
Быстрый выход на нужную температуру, сокращающий время простоя и повышающий производительность.
-
Clima Control — точная регулировка влажности в камере, позволяющая добиваться идеальной текстуры и корочки для каждого типа блюд.
-
Steam Control — интеллектуальное управление подачей пара для дозированного и равномерного увлажнения продуктов.
-
Многоспособный контроль приготовления — по времени, с использованием основного (игольчатого) термощупа (Core Probe), вакуумного зонда, многоточечного зонда или в режиме Delta T (щадящее приготовление при минимальной разнице температур).
-
Режим «Мультиповар», позволяющий одновременно готовить разные типы блюд с учётом их индивидуальных требований к тепловой обработке.
-
Предохранительный термостат, защищающий оборудование от перегрева и аварийно отключающий нагрев при превышении допустимой температуры.
-
Внутренняя светодиодная подсветка, обеспечивающая яркое, равномерное освещение для визуального контроля процесса без открывания двери.
-
Отдельно открываемое внутреннее стекло двери, облегчающее чистку и обеспечивающее максимальную гигиену внутреннего пространства.
-
Дверь с двойным низкоэмиссионным стеклом (снижает потери тепла и устраняет запотевание), съёмным уплотнением и усиленными шарнирами — лёгкость обслуживания и долговечность.
-
Высокоплотная многослойная теплоизоляция, минимизирующая теплопотери, снижающая энергопотребление и обеспечивающая комфортный микроклимат вокруг оборудования.
-
Звуковая сигнализация окончания цикла, информирующая оператора о завершении процесса приготовления.
-
USB-порт для удобного импорта/экспорта рецептов, обновления прошивки и копирования кулинарной книги.
Технические характеристики:
-
Вместимость: 10× GN 1/1 (600×400 мм)
-
Подключение к водопроводу: 3/4"
-
Размер камеры: 710×500×875 мм
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.