Конвекционная печь UNOX XFT 113 предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Модель также успешно используется для жарки, запекания различных блюд, быстрого разогрева замороженных продуктов, полуфабрикатов и изделий в вакуумной упаковке. Благодаря инновационным технологиям, создающим идеальный микроклимат внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой. Рекомендуется для кафе, пекарен, кондитерских и заведений быстрого питания. Для достижения наилучших результатов выпечки рекомендуется использовать совместно с расстоечным шкафом UNOX XLT 133.
В комплект поставки входит набор из 3 противней TG 305 (размером 460×330 мм). Противни изготовлены из алюминия.
Режимы работы:
-
Конвекция: +30...+260 °C
-
Пароконвекция: +90...+260 °C
-
Предварительный нагрев: до +260 °C
Ключевые особенности:
-
Механическая панель управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения — простота и надёжность, не требующие сложного обучения персонала.
-
Отображение оставшегося времени приготовления.
-
Режим «INF» — непрерывная работа оборудования без ограничения времени.
-
AIR.Plus — оптимальное распределение воздуха внутри рабочей камеры. Один вентилятор обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха.
-
DRY.Plus — быстрое удаление избыточной влажности из рабочей камеры для формирования хрустящей корочки и придания румяного цвета готовым изделиям.
-
STEAM.Plus — обеспечение идеального уровня влажности в рабочей камере. Принудительный ручной ввод пара позволяет точно дозировать увлажнение в процессе выпечки.
-
Protek.SAFE — надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность оборудования. Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы гарантирует безопасную и комфортную работу оператора.
-
Ограничитель температуры — защита от перегрева.
-
Корпус: лёгкий, высокопрочный, из современных композитных материалов.
-
Рабочая камера: высокопрочная нержавеющая сталь AISI 304 с закруглёнными углами — идеальная гигиеничность и лёгкость санитарной обработки.
-
Освещение: галогеновая лампа с длительным сроком службы для отличной видимости процесса приготовления.
-
Дверь: ручное открывание сверху вниз.
-
Возможность подключения к водопроводу с помощью приобретаемого отдельно набора XC 660.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.